Cocktail Rhum, litchis etmenthe

Difficultée: facile

Durée: 10 min

Aujourd'hui c'est dimanche et c'est aussi la saint Valentin. Deux bonnes raisons pour prendre l'apéro, qu'en pensez vous?

Je vous propose de vous faire plaisir avec une recette ultra facile à base de litchi et de menthe. 

Ingrédients: pour 4 à 5 verres

- une boite de litchis au sirop

- une branche de menthe

- des glaçons (4 à 6 par verre)

- du rhum blanc ( 1 à 2 shooter par verre) - moi j'utilise le rhum local, le "green Islande"

Recette:

Dans un mixeur placer les litchis avec leur sirop et les feuilles de menthe puis mixer.

Dans un verre verser un à deux shooter de rhum (en fonction de votre consommation), des glaçons et votre préparation.

Bonne dégustation et avec modération bien sûre !

Astuce: conserver quelques litchi entiers et placez les sur un cure-dents pour faire une décoration.

Pomme de terres farcies

Difficulté: facile
Durée: 2H

Aujourd'hui c'est atelier cuisine avec ma grand mère avec au menu des pommes de terre farcies.  Nous avions à notre disposition deux recettes, une plus ou moins simple et une autre bien plus compliquée...

Par curiosité nous nous sommes lancées dans la réalisation des deux recettes. Mais je ne vais pas vous dévoiler la recette compliquée car elle nous n'avions pas obtenu la texture voulue et nous avions donc dû ajouter des jaunes d’œuf et de la farine sans mesurer... 

Mais un jour je la referai et cette fois-ci je veillerai à noter tout ce que j'ai ajouter pour que vous puissiez la réaliser à votre tour.

Voici donc la recette "facile"

Ingrédients: pour 5 gourmants

- 5 pommes de terre de grosse taille

- 300 g de farce (moi j'ai opté pour une farce à base de boeuf, porc, persil, poivre blance et ail) 

- 4 c.s d'huile d'olive

- 20 g de beurre salé

- 130 ml de bouillon de volaille (dilluer 1 cube dans 130 ml d'eau chaude)

Accompagnement (facultatif): 5 grosses tomates

Recette:

Commencer par laver et éplucher les pommes terre. Couper les ensuite dans le sens de la longueur de façon à pouvoir les vider.

Moi je n'avais pas d'outil "sophistiqué" à ma disposition, je me suis donc armée d'une petite cuillère et d'un couteau. C'était long... mais au bout du compte j'ai obtenu ce que je souhaiter avoir.

Ne jeter pas l'intérieur des pommes de terre, ils seront réutilisé par la suite.

Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive une petite minute, placer ensuite les pommes de terre et recouvrir quelques minutes. Lorsque la première face est bien dorée retourner les et laisser de nouveau chauffer quelques minutes.

L'opération devrait vous prendre entre 10 à 15 min.

Dans un plat allant au four, déposer l'intérieur des pommes de terre, puis les pommes de terre frit. Les farcir avec en moyenne 30 g de farce par demi pomme de terre. Recouvrir le tout du bouillon de poulet.

Soyez généreux avec le bouillon sur votre farce, elle sera ainsi moins sec.

Puis enfourner à 180°C pendant 35 min.

Dans un autre plat, placer les tomates préalablement lavées. Mettre une fine pincée de sel sur chaque tomate et enfourner à 180°C pendant 20 min.

Alors qu'en dites vous, facile ?

Bon appétit !!!

Tarte aux fraises

Difficulté: Facile
Durée: 1H30

Ici à Maurice on ne reçoit pas souvent des fraises et quand on en trouve enfin, elles sont très cher...
Mais aujourd'hui je me suis dit tant pis, j'ai envie de fraises ou plutôt d'une tarte aux fraises.

Je vous propose une recette très simple, destinée à tous ceux qui ne sont pas des experts mais qui ont envie de manger du "fait maison".
Je ne vais donc pas vous proposer de glaçage, ni d'excentricités quelconques.

Voici la recette.

Ingrédients: Pour 6 à 8 personnes, ça dépend de votre gourmandise

La Base:- 250g de palets bretons
-75g de beurre fondu

La crème pâtissière:
- 500ml de lait entier
- 1 oeuf entier et 2 jaune d'oeufs
- 50g de sucre roux
- 63g de farine
- 1 c.s de vanille en poudre (ou une gousse)
- 1 c.s de Grand Marnier

- 400g de fraises

Préparation:

Je vous conseille de commencer par la crème pâtissière, pour lui laisser le temps de refroidir.

Préparation de la crème pâtissière :
Voir la page sur la recette de la crème pâtissière.

La Base
Écraser les biscuits et mélanger les avec le beurre fondu.
Répartir la préparation ainsi obtenue dans un moule à gâteau en tassant bien.
Réserver au congélateur une dizaine de minutes pour la solidifier.

Les fraises
Laver les fraises avant de les équeuter, puis les couper en deux.

Le montage
Répartir la crème tiède sur le fond de biscuits, puis placer les fraises en cercle.

Réserver votre tarte au frais au moins 1h.

Si vous vivez dans un pays tropical, je vous conseille de conserver votre tarte au frais jusqu'au moment de servir.

Sablé au coco

Durée: 1H
Difficulté: facile

Envie de petites douceurs ??? Pourquoi ne pas vous laisser tenter par un grand classique: le sablé au coco.

J'ai trouvé cette recette dans le livre de cuisine de ma grand mère et j'ai eu très envie de l'essayer.
Et comme j'ai été très satisfaite du résultat, j'ai décidé de vous la partager.

Alors bonne préparation et bonne gourmandise.

Ingrédients: pour 24 petits sablés
- 60g de coco
- 170g de beurre
- 85g de sucre roux
- 250g de farine
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf pour dorer 
- 1 c.c d'essence de vanille

Réalisation:
Mélanger la farine avec le beurre et le coco (à mon sens la meilleure façon c'est de le faire avec les mains) jusqu'à ce que le beurre soit entièrement "absorbé" par la farine.
Ajouter ensuite l'oeuf entier, l'essence de vanille et le sucre. Mélanger quelques minutes.

A ce stade de la préparation vous avez deux choix:


- soit étaler la votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie préalablement fariné et découper la pâte à l'aide d'un emporte-pièce

- ou comme moi, utiliser des moules ronds et disposer votre pâte à l’intérieur

Avant d’enfourner vos sablés, placer à l'aide d'un pinceau une fine couche de jaune d'oeuf. Vos sablés auront ainsi une jolie teinte dorée.

Enfourner pendant 25min à 180°.

Astuce: pour encore plus de gourmandise, vous pouvez aussi placer 1/4 c.c de caramel liquide avant d'enfourner.

Présentation

Je m'appelle Valérie, je suis une Franco-Mauricienne née en Afrique du Sud.
J'ai récemment quitté la France pour venir vivre à L'ile Maurice.

Cela faisait longtemps que je parlais d'écrire un blog de cuisine et bien voilà, je me suis enfin lancée.

Je ne suis pas une professionnelle, simplement une passionnée de nourriture. Pour moi faire à manger est un hobby.
Les aliments me font voyager et me permettent de me changer les idées. J’espère arriver à vous transmettre le même plaisir à travers les diverses recettes que j’ai et vais réaliser…

Je vous souhaite une bonne lecture...