Pâte pour Raviolis

Difficulté: moyenne
Temps : 2H

Aujourd'hui je vais vous expliquer comment réaliser la pâte de raviolis.

Ingrédients: Pour 6 personnes
- 600g de farine
- 6 œufs entier
- 6 C.S d'huile d'olive
- 6 pinces de sel

Réalisation:

Mélanger tous les ingrédients ensemble et pétrir énergiquement pendant une demi-heure.
Le plus important réside dans le travail de la pâte. En effet il est très important de la pétrir énergiquement.

Il n'est pas nécessaire de faire reposer la pâte.

Une fois fini, étaler bien la pâte.
Plus votre pâte est fine, plus vos raviolis seront légers.

Découper des petits morceaux pour les garnir de ce qui vous fait envie.

Pour réaliser un ravioli, placer la garniture sur un cote de la pâte, puis recouvrir en pliant en deux le ravioli. Enfin "souder" la les deux cotés à l'aide d'un peu d'eau.

Pour des idées je vous renvoie à mes recettes de raviolis au marlin fumé ou au saumon fume.